Kitchen Supervisor Restoran

Kideta Boga Multirasa, restoran bintang 3 di Jakarta Selatan, sedang mencari Kitchen Supervisor yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi operasional harian dapur kami, memastikan setiap hidangan disiapkan dengan higienis dan sesuai standar kualitas kami. Dengan pengalaman bertahun-tahun di industri kuliner, Anda akan membawa visi kreatif dan dedikasi untuk meningkatkan pengalaman pelanggan kami.

Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan tim untuk merencanakan menu, mengatur jadwal staf, dan memastikan dapur berjalan lancar. Kami menggunakan sistem manajemen stok dan pesanan seperti SAP dan sistem POS seperti Quick Service Restaurant (QSR). Dengan latar belakang dalam manajemen tim dan pemenuhan standar keamanan makanan, Anda akan menjadi jantung operasional kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur, memastikan semua hidangan disiapkan dengan higienis dan sesuai standar kualitas.
• Mengatur dan mengoptimalkan jadwal staf dapur untuk memastikan efisiensi operasional.
• Mengawasi stok bahan baku dan mengatur pesanan untuk memastikan ketersediaan bahan yang memadai.
• Membuat dan mengimplementasikan rencana menu mingguan dan harian berdasarkan permintaan pelanggan dan tren pasar.
• Melakukan inspeksi rutin terhadap dapur dan peralatan untuk memastikan pemenuhan standar keamanan makanan.
• Mengelola tim dapur dengan memberikan arahan, umpan balik, dan pengembangan keterampilan.
• Menangani keluhan pelanggan tentang makanan dan minuman dengan profesional.
• Mengikuti dan memastikan pemenuhan semua regulasi dan peraturan industri kuliner.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau peran serupa di industri kuliner.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau setara dengan sertifikasi seperti Sertifikasi Profesional Chef (SPC) atau Sertifikasi Kebersihan dan Keamanan Makanan (HACCP).
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen stok dan pesanan seperti SAP dan sistem POS seperti Quick Service Restaurant (QSR).
• Kemampuan untuk bekerja dengan tim dan memimpin tim dapur dengan efektif.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan peralatan dapur.
• Pengalaman dalam mengelola anggaran dan mengoptimalkan biaya operasional dapur.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang sibuk.
• Kepribadian yang profesional, tanggung jawab, dan kemampuan komunikasi yang baik.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait